imagen tomada de recetasnestle.com.mx
Hay más desperdicio de alimentos del que imaginamos, y la mayoría ocurre justo donde menos lo pensamos: en casa. Cada año, el mundo tira cerca de mil millones de toneladas de comida que aún se podría consumir.
Este dato no solo impacta por la cantidad, sino por lo que implica. Representa casi una quinta parte de todos los alimentos disponibles para las personas. En un contexto donde millones padecen hambre, la cifra se vuelve aún más preocupante.
Por eso, cada 30 de marzo se conmemora el Día Internacional del Desperdicio Cero, una iniciativa que invita a reflexionar sobre lo que consumimos y cómo lo hacemos.
El lema de 2026 es claro: “El desperdicio cero comienza en tu plato”. Y tiene sentido. Alrededor del 60 % del desperdicio de alimentos proviene de los hogares.
El resto se divide entre restaurantes y comercios, muchas veces debido a fallas en la producción, distribución o consumo. Aquí también es importante entender una diferencia clave: la “pérdida de alimentos” ocurre antes de llegar al consumidor, mientras que el “desperdicio” sucede después.
Identificar en qué etapa ocurre permite diseñar mejores soluciones y repartir responsabilidades entre productores, empresas y consumidores.
Combatir este problema no depende de un solo actor.
Los gobiernos pueden impulsar políticas públicas y medir el impacto; las empresas pueden fijar metas claras y mejorar sus procesos; y las personas, desde casa, pueden hacer mucho más de lo que creen.
Acciones simples como planificar compras, almacenar correctamente los alimentos o aprovechar sobras pueden marcar una gran diferencia. También es clave apoyar iniciativas de redistribución y compostaje.
Además, reducir el desperdicio no solo ayuda al medio ambiente, también promueve sistemas alimentarios más sostenibles, eficientes y resilientes.
La meta es clara: avanzar hacia un modelo donde los alimentos se valoren y no se tiren. Porque cambiar el mundo, muchas veces, empieza con lo que decides hacer en tu cocina.
Con información de Meteored.
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