• Acerca
  • Autores
  • Contacto
  • Privacidad
  • Aviso Legal
  • Cookies
  • Ley GDPR / RGPD
  • UNESCO
Un mundo Sustentable
  • Noticias
  • Ambiente
  • Humanidad
  • Mundial
  • Salud
No Result
View All Result
  • Noticias
  • Ambiente
  • Humanidad
  • Mundial
  • Salud
No Result
View All Result
Un mundo Sustentable
No Result
View All Result

Buscan enriquecer compuestos de la fresa y otros frutos rojos

Redacción por Redacción
6 diciembre 2022
in Noticias
2 min. lectura
0

México 6 diciembre._ México se convirtió por primera vez en el mayor exportador de fresa del mundo en 2020. De acuerdo con datos de la Secretaría de Economía, las exportaciones mexicanas incrementaron 12.4 por ciento, de ahí su gran importancia económica a nivel nacional.

Además de ser una de las frutas más consumidas a nivel mundial por su sabor y diversos usos en la industria gastronómica, el consumo de esta fruta representa beneficios a la salud por la disminución del riesgo de presentar enfermedades crónicas y degenerativas, pues posee cantidades relevantes de flavonoides.

Es decir, antioxidantes naturales que proporcionan un color intenso y que actúan como filtros contra los rayos ultravioleta (UV) para evitar que las plantas se quemen.

Para mantener por más tiempo este tipo de frutos y enriquecer sus propiedades, se han utilizado tratamientos físicos poscosecha, como la radiación con luz UV.

Sin embargo, la sensibilidad de los tejidos a ese tratamiento difiere en función del genotipo, estado fisiológico, composición y grosor de la piel del fruto, por lo cual, las dosis altas de luz pueden favorecer la oxidación de compuestos bioactivos, así como el oscurecimiento del tejido.

La fresa, al ser un fruto perecedero, una vez que se cosecha tarda aproximadamente ocho horas en perder sus propiedades.

Sin afectar sus propiedades nutricionales

Por ello, con el fin de proporcionar métodos efectivos para incrementar su contenido nutraceútico sin que afecten sus propiedades nutricionales y aumenten la vida de anaquel, en el laboratorio de Edmundo Lozoya Gloria, investigador del Cinvestav Irapuato, se han evaluado diversos factores para mejorar la técnica de aplicación de rayos UV. Esta técnica también puede aplicarse a distintos frutos, como el arándano, zarzamora, uva y jitomate.

“Los tratamientos con luz UV han demostrado su capacidad para modificar varios aspectos en diferentes tipos de frutos, como extender la vida después de la cosecha, reducir pérdidas, mantener o mejorar la calidad y potenciar sus beneficios a la salud, por ello la necesidad de mejorar su uso”, señaló Lozoya Gloria.

El objetivo principal del desarrollo tecnológico es incrementar el contenido nutracéutico, preservar la capacidad antioxidante de las frutas perecederas y mejorar la calidad poscosecha, en particular de la fresa.

 

 

Tags: fresaplantassalud
ShareTweetPin
Noticia Anterior

Identifican daños puntuales en el ambiente en México

Siguiente Noticia

Renova Industrial: reciclaje de residuos industriales atrae beneficios ambientales

Redacción

Redacción

Noticias Relacionadas

Noticias

Llaman a proteger a los primates

19 mayo 2025
Noticias

Regreso del gusano barrenador, resultado de la “tormenta perfecta”

19 mayo 2025
Noticias

Aseguran vehículos con madera en Sierra Gorda

19 mayo 2025
Noticias

Mejorar calidad de vida de animales domésticos

17 mayo 2025
Profepa asegura madera y 4 ejemplares de vida silvestre
Noticias

Profepa asegura madera y 4 ejemplares de vida silvestre

16 mayo 2025
Alerta por deshielo en el Ártico
Noticias

Hallan por primera vez hielo de agua fuera del Sistema Solar

15 mayo 2025
Siguiente Noticia
Proceso de reciclaje en Renova Industrial

Renova Industrial: reciclaje de residuos industriales atrae beneficios ambientales

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  • Acerca
  • Autores
  • Contacto
  • Privacidad
  • Aviso Legal
  • Cookies
  • Ley GDPR / RGPD
  • UNESCO
info@unmundosostenible.com

© 2025 Todos los derechos reservados RankingIn SRL

No Result
View All Result
  • Noticias
  • Ambiente
  • Humanidad
  • Mundial
  • Salud

© 2025 Todos los derechos reservados RankingIn SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar usando este sitio web, usted está dando su consentimiento para el uso de cookies.Privacidad & Cookies.