Los hongos son un manjar en la cocina: van bien en sopas, pizzas, guisos y hasta en ensaladas.
Pero no todos son inofensivos. En la naturaleza también existen hongos venenosos, capaces de provocar desde malestares digestivos hasta una muerte dolorosa.
Lo más peligroso es que varios de ellos se parecen mucho a especies comestibles, lo que hace que incluso expertos puedan confundirse.
Aquí te presentamos una lista con los cinco más mortales, según datos de National Geographic y Britannica.
1. Amanita phalloides, el “hongo de la muerte”
Su apodo lo dice todo.
Conocido en inglés como death cap, este hongo es el más venenoso del planeta.
Es originario de Europa, pero ya se encuentra en casi todos los continentes.
Contiene amatoxinas que resisten el calor de la cocción y destruyen rápidamente las células del hígado y los riñones. En más del 50 % de los casos, su consumo provoca la muerte.
Entre sus víctimas históricas se encuentra el papa Clemente VII en 1534.
2. Cortinarius rubellus y orellanus, el envenenamiento lento
El género Cortinarius tiene miles de especies, y algunas son letales. Lo complicado es que son muy difíciles de identificar.
Su toxina principal, la orellanina, tarda días o incluso semanas en mostrar síntomas. Esto retrasa el diagnóstico y puede provocar insuficiencia renal grave.
Otros hongos venenosos
3. Galerina marginata, el asesino de la madera
Este hongo crece sobre troncos en descomposición y es tan letal como el hongo de la muerte.
Contiene amatoxinas que causan diarrea, vómito, hipotermia y fallo multiorgánico.
Algunas personas lo han confundido con hongos alucinógenos, lo que ha provocado varios envenenamientos fatales.
4. Lepiota brunneoincarnata, la “muerte elegante”
Aunque suene sofisticado, este hongo europeo y asiático es letal. En inglés se le conoce como deadly dapperling.
Al igual que otros de esta lista, contiene amatoxinas que destruyen el hígado.
Su aspecto es muy similar a hongos comestibles, lo que lo hace especialmente peligroso.
5. Ángeles destructores, los más letales de América del Norte
Dentro del género Amanita también se encuentran los llamados “ángeles destructores”.
Son hongos blancos que parecen inofensivos, pero contienen potentes amatoxinas.
Las especies Amanita bisporigera, Amanita ocreata y Amanita virosa son las más tóxicas. Ingerirlas puede causar vómitos, convulsiones, insuficiencia hepática y muerte en pocas horas.
Aunque la mayoría de los hongos silvestres no son peligrosos, estas cinco especies representan un riesgo extremo.
Por eso, si no eres un experto en micología, lo más recomendable es no recolectar hongos por cuenta propia. Tu vida podría depender de ello.
Con información de National Geographic.
